阿古真理『小林カツ代と栗原はるみ』

気になっていた本だったのだが、ようやくKindle化されたので買って読んでみた。タイトルは小林カツ代と栗原はるみだが、実際には戦後の料理研究家の系譜と、その時代背景を述べた本。単純に料理雑学としても面白いし、戦後の女性の位置づけの変化を述べたものでもある。面白い。

小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―（新潮新書）

• まえがき
• プロローグ - ドラマ「ごちそうさん」と料理研究家
• 第1章 憧れの外国料理
• 第2章 小林カツ代の革命
• 第3章 カリスマの栗原はるみ
• 第4章 和食指導の系譜
• 第5章 平静「男子」の料理研究家 - ケンタロウ、栗原心平、コウケンテツ
• エピローグ - プロが教える料理 高山なおみ
• あとがき